Queque canario: il dolce della tradizione
Il Queque canario, molto popolare in particolare a Lanzarote, é un dolce morbido, di facile realizzazione, che si trova in ristoranti e bar, e si prende di solito con il caffé per colazione o metá mattina.
La preparazione piú poolare è il Queque al limone, ma si possono aggiungere frutta secca o gocce di cioccolato.
Il nome “queque” deriva dalla parola inglese cake (torta)
Ingredienti per il queque al limone
- uno yogurt al limone
- la buccia grattugiata di un limone
- 150gr di zucchero di canna
- 3 uova
- 60ml di olio d’oliva dal sapore delicato (o di girasole)
- un pizzico di sale
- 250gr farina
- una bustina di lievito
- a piacere noci o nocciole tritate, gocce di cioccolato o pistacchi tritati
Preparazione
Scaldare il forno a 60 gardi. Ungere leggermente con l’olio uno stampo da forno.
Setacciare la farina de aggiungere il lievito, il sale, la buccia del limone grattugiata e lo zucchero.
In un altro recipiente mescolare bene le uova, lo yogurt e l’olio. Fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Unire poi alla farina e lavorare bene con una frusta.
Importante: a questo punto dobbiamo spegnere il forno
A questo punto possiamo aggiungere la frutta secca o le gocce di cioccolata.
L’impasto dev’essere un po’ appiccicoso. Lo passiamo in un recipiente pulito, lo copriamo con un panno e lo mettiamo nel forno, spento per almeno 10 minuti.
Passati i 10 minuti, togliere l’impasto dal forno, accendere il forno a 180 gradi: passare l’impasto nello stampo de infornare per 30 minuti circa o almeno fino a quando non risulti leggermente dorato sulla superficie.